|
|
Tomaten-paprikasoep Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
3 eetlepels olijfolie
500 ml Riedel Zontomaatje (pak a 1 lt)
1 visbouillontablet
20 zwarte olijven zonder pit
4 ansjovisfilets (blikje a ca. 48 g)
1 mespunt cayennepeper
staafmixer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden
Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. In soeppan 1 eetlepel olie verhitten. Paprika al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Tomatensap en visbouillontablet toevoegen en aan de kook brengen. Soep ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Intussen 16 olijven, ansjovisfilet en rest van olijfolie met staafmixer pureren tot stevige tapenade. Soep met staafmixer glad pureren en op smaak brengen met cayennepeper. Bergje tapenade in midden van vier borden scheppen. Soep er voorzichtig langs schenken. Garneren met rest van olijven.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Bevat per eenpersoonsportie:
140 kilocalorieen
eiwit 3 g ? vet 11 g ? koolhydraten 7 g.
|
|
|